厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、料理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备（例如：冰箱）。

纵观中国历史上厨房格局的演变，它一方面取决于生产力的发展，另一方面也决定于当地的自然条件和居民的生活习惯。厨房大致经历了以下几个发展时段，通过不同时期的演变，厨房的功能性逐渐走向合理。那么你知道，厨房设计需要注意些什么呢？

厨房的发展史

1、首先是古建筑遗址考证。原始人以天然洞穴为居，居住条件极差，钻木取火的发明使人类有条件正式开始熟食的习惯，熟食的习惯大大提高了人类体质，是人类进化的保证。

2、以火塘为中心的住宅。距今约6000-7000年前，中国进入氏族社会，人类已经在建于地面的房屋中央设有火塘（地灶）。火塘一般设于屋内正中或偏离门远些的当中位置，火塘中火焰终年不熄，以备随时取用。周围可环绕而坐，便于活动。是家庭活动的中心。火塘在有些少数民族住宅中至今仍有保留。如蒙古地区的蒙古包、西南地区的竹楼等。

3、炉灶处于一隅的住宅。随着生产的发展和生活方式的改变，人们为解决炉灶排烟及操作方便逐步由房间正中移向一角。锅子架设在灶台上，并设有沿墙面砌筑的烟囱，较为卫生安全且整洁，做饭的同时兼具取暖的作用，如北方的连炕灶，南方的砖砌大灶，城镇住宅中的煤灶、煤球炉等。

4、独立厨房（灶房）。为厨房操作中许多专用器皿，工具、粮食、燃料的存放问题，也为减少厨房对其它空间的干扰，便逐步从整栋房屋中分离出来，成为独立厨房。这类厨房面积较大，常处于后院一侧，一般较低，导致采光不足。

5、开放式厨房。现代科技的发展妥善解决了燃料、废气、油烟气、水蒸气的污染，主副食的贮藏、环境脏乱等问题，从而使厨房的环境得到极大改善，由油腻潮湿变为烹调、用餐的舒适高雅环境，开敞整洁，便于家庭主妇在烹饪的同时完成家务、照看孩子等杂务。

厨房设计的要点

1.厨房严禁移动煤气表，煤气管道不得做暗管。橱柜的高度多在800毫米左右，具体以业主（主厨）身高比例调整高度（一般家居以穿平底鞋为主，故应以真实身高为设计基础）；各工作区区分合理。充分利用有效空间。

2.橱柜预留足够空间保证微波炉、冰箱邓家店设备通风顺畅。通常嵌入微波炉时，左右各预留5厘米，顶部预留10厘米，加宽底板的深度(380毫米—400毫米)。

3.油烟机安装高度一般以距离地面1600毫米-1650毫米为宜，更具体的尺寸可根据台面高度和家庭中“主厨”者身高来定。油烟机与烟道的距离不宜超过2000毫米，否则影响排烟效果。

4.嵌入式燃气灶的安装方式时在橱柜背板处打孔保持柜体通风。在厨房顶部装置“燃气报警器”。

5.厨房电源考虑带开关的插座，冰箱插座下沿与开关下沿持平，以人站立伸手可操作为宜。

6.厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光，设置方便的开关装置。

厨房风水中注意格局上忌与卫生间相对。炉灶不可直接与水槽和冰箱相邻，应有料理台隔开，以免水火相冲。厨房不可设在卧室之间。厨房切不可设在两个卧室之间，复式住宅等厨房之上不可为卧室，于健康不利。炉灶不宜正对门口或是背对窗户。进门不可直接见炉灶，尤其忌讳炉灶后方有窗户。炉灶是一家财富所在。炉灶忌风，因为风来，火容易熄灭，留不住财气，也不安全。

厨房设计尽量使用冷色调，应色彩素雅，表面光洁，易于清洗。设计师在设计私人居所的厨房时，应该将西式配置的优点，与中国传统饮食、烹饪习惯的需求巧妙结合在一起，形成既摩登又古典的中国厨房。